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6元任选的“自助糖水铺”你打卡了吗?

  近日,扬州一家无人售卖的自助糖水铺火了。“自助选购+自行打包+自觉结账”的售卖模式吸引了不少消费者,店主与消费者之间形成了一种“不见面”的默契。

  在兴城西路186号,隐藏着一家特别的糖水铺子。上午10点左右,店门大开,却不见店员和老板。铺面不大,装修简洁,门头上的“自助糖水,6元一杯”的提示语非常醒目。

  进店后,记者看到售货区仅有3个冰柜和1个加热柜。里面装着南瓜牛乳、小吊梨汤、黑芝麻糊、椰汁西米露、花式冰粉等十几种饮品。另外,店内还设有两个监控和一个自助结账打包台。

  在店内墙面上“自助选购、自行打包、自觉结账”的操作提示下,记者从冰箱里拿出2杯饮品,扫码支付了12元,再将其装进店内提供的打包袋,便完成了此次消费。

  记者拿到饮品看到,杯上不仅印了糖水的名字,还印了生产日期以及有效期。据了解,“自助糖水铺”的特点在于提前准备好了成品放置于冰箱中,摆在眼前的成品比图片上的成品要真实些,顾客挑选起来也更加方便。

  慕名而来的糖水爱好者为了解决“选择困难症”的烦恼,通常都是几个口味各来一杯。“南瓜牛乳、小吊梨汤、桂圆红枣茶,这些都很适合天冷的时候喝!”00后大学生小陈表示,这些小清新色系的糖水也很适合拍照打卡。

  现场有不少顾客选好自己喜欢的口味,扫码付了钱后,插上吸管便直接开喝。他们说,“很喜欢这种方便快捷的购物模式,效率高且省事。”还有不少社恐人士对这种售卖模式进行点赞,“像我们社恐人群,进店后如果有服务员或老板一直跟着就会觉得不自在,但这种无需交流的自助店对我们就很友好。”

  中午12点左右,店内的顾客多了起来。25岁的孙女士从附近的烤肉店赶来,买了6杯不同种类的饮品,扫码结账后开始打包。“正好在附近聚餐,这种糖水清凉又下火,多种口味也满足了大家的需求。”孙女士向记者表示。

  据周边餐饮店的老板们透露,这家糖水铺开店才几天,生意很不错,购买者以年轻人居多。

  开这种无人值守的餐饮小店,有什么生意经呢?“无人餐饮店要提供新鲜食品,背后的工作量并不比有人店轻松。”老板表示,她每天凌晨就要起床熬制各种糖水,一直要忙到中午,以保证店里货源充足。同时打包袋,食品品控、卫生环境、顾客反馈等方面都很重要。

  “自助糖水铺”的出现,让人们看到了在餐饮背后的一些隐藏需求。业内人士表示,从餐饮行业的特性和未来发展趋势来说,降低人工成本、提高效率、提升顾客体验,无人餐厅会是未来发展的重点和方向。

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